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" Variable à l'infini malgré les siècles et les travaux des grands cuisiniers, la gourmandise réside dans l'exquise délicatesse du palais et dans la multiple subtilité du goût, que peut seule posséder et comprendre une âme de sensuel cent fois raffiné. "
Citation Les chroniques de Guy de Maupassant Amoureux et primeurs Le Gaulois, 30 mars 1881 - Guy de Maupassant.
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